Schwein

Fleisch, Schwein

Schweinefiletspieße mit Bacon

Zutaten: 800 g Schweinefilet 2 Gemüsezwiebeln 2 Paprika 300 g Bacon in Scheiben RUB eurer Wahl Gemüsezwiebeln und die Paprika in größere Stücke schneiden. Das Schweinefilet ebenfalls in 4cm dicke Stücke schneiden und in eine Schüssel legen. Anschließend das Fleisch mit den RUB bestreuen und gut durchmischen. Nun den Bacon um das Fleisch wickeln und […]

Fleisch, Schwein

Schweinefilet im Speckmantel

Zutaten für etwa 2 Personen: ein Schweinefilet (ca. 500 g) 80 g Käse (Leerdammer, Gouda, Emmentaler) BBQ Rub ( Klaus Grillt O.f.A.) ca. 8 – 12 Streifen Bacon Als erstes das Schweinefilet von den unnötigen Fett und Sehnen befreien. Danach das Filet der Länge aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Nun wird das Schweinefilet innen und […]

Fleisch, Schwein

Buletten mit Paprika, Feta und Zucchini

Zuaten für etwa 12 Buletten 500g Schweinehackfleisch 1/2 Zucchini 125g Feta 2-3 Lauchzwiebeln 1 roten Spitzpaprika 2 Knoblauchzehen 1 Ei 1 getrocknete Semmel Salz, Pfeffer, Kümmel Gemüse waschen, die Zucchini in Stifte reiben, in eine kleine separate Schüssel geben etwas Salz hinzugeben und zur Seite stellen. Die getrocknete Semmel in Wasser einweichen lassen und ebenfalls […]

Fleisch, Schwein

Thüringer Rostbrätel

Zutaten für 4 Personen 4 Schweinenackensteaks 1 Flasche Schwarzbier 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 EL mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer, Majoran Als erstes werden die Schweinenackensteaks plattiert und mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht zu dünn wird da es sonst später auf dem Grill trocken werden würde. Anschließend die Zwiebeln […]

Fleisch, Schwein

Hackfleischbrot

Zutaten für 4-5 Scheiben 4-5 Scheiben Brot 500g gemischtes Hackfleisch 150g Kräuterfrischkäse 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ei 1 getrocknetes Brötchen Salz, Pfeffer, Kümmel Als erstes das Brötchen in Wasser einweichen lassen bis sich dieses vollständig mit Wasser vollgezogen hat. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, kleinschneiden und zusammen mit dem […]

Fleisch, Schwein

Russisches Schaschlik mit Mayonnaise

Zutaten (5 Personen): 3 kg Schweinenacken 5 Zwiebeln 300 gr SchmandHalbes Glas Mayonnaise 4 EL Essig (24,9 % Säure) 4 Teelöffel Salz Pfeffer Als erstens wird der Schweinenacken in 2x2cm große Stücke geschnitten. Das Fleisch in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln , mit in die Schüssel geben und etwas zerdrücken und weiter zerkleinern mit […]