Zutaten für 10 Portionen:

• 1 Bund Basilikum
• 130ml Olivenöl
• 1/2 Glas Tomaten, getrocknet in Öl
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 60g Parmesan
• 30g Pinienkerne

1. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben.
2. Alle Zutaten gut durchmixen und kurz abschmecken und ggf. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Fazit: Ein wirklich leckeres Pesto was perfekt auf frisches Baguette passt oder auch in einem Nudelsalat eine gute Figur abgibt.